9月19日下午，“消费者在三只松鼠多味花生里发现一只疑似被油炸过的壁虎”的消息在网络上迅速发酵，并登上微博热搜。

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对此，三只松鼠傍晚在官方微博回应称，公司第一时间与消费者联系核实，结合产品线生产工艺及质监流程综合分析初步判断，该异物无制作、包装过程中被带入可能。

记者注意到，这是三只松鼠近2个月来，第二次陷入食品安全风波。今年7月，三只松鼠被曝出坚果产品中脱氧剂泄漏致孕妇误食，公司当时发布说明称，愿承担消费者健康检查的全部费用和相关责任。

值得一提的是，A股休闲零食巨头近期频频被曝出食品安全问题。除了三只松鼠，良品铺子“塑料月饼”事件和来伊份“出售过期坚果被罚”事件都曾引起广泛关注。

对于休闲零食企业多次因食品安全问题“翻车”的现象，一位资深行业分析师接受记者采访时表示，主要原因除了代工模式，休闲零食本身“初加工”的性质可能更容易招致食品安全隐患，因此，严谨的质量内控体系更为关键。

再陷食品安全风波

日前有消费者称，自己5月份为家人网购了一份三只松鼠的零食大礼包，9月14日家人打开了其中一包“多味花生”吃，吃后立刻用包装袋上的封条封住，9月16日有亲友到家拜访，家人便将“多味花生”倒在盘子里方便食用，不料在里面发现了一只看起来像被油炸过的壁虎。

该事件经报道后，19日下午迅速在网上发酵。

随后，三只松鼠发布声明称，公司对此事高度重视，第一时间与消费者联系核实。结合产品线生产工艺及质监流程综合分析初步判断，该异物无制作、包装过程中被带入可能。

三只松鼠表示，作为一家食品生产销售企业，公司高度重视产品品质及消费者意见反馈，所有生产产品及生产环境均按照国家和行业标准严格执行，对于散布未经核实信息误导公众损害公司声誉的行为，公司将使用法律手段依法维护自身合法权益。

虽然三只松鼠对“油炸壁虎”进行了义正言辞的否认，但不容忽视的是，公司确实因食品安全问题而屡上热搜。最近一次食品安全风波发生在今年7月，三只松鼠被曝每日坚果产品中脱氧剂包装破损致孕妇误食。

三只松鼠彼时发布情况说明显示，脱氧剂破损原因系投放过程中光眼偏移造成误切所致。公司愿积极配合消费者家属做健康检查，并承担全部费用和相关责任。

休闲零食缘何问题频出？

近期，除了三只松鼠遭遇食品安全的“烦恼”，A股另两大休闲零食巨头良品铺子和来伊份也未能“独善其身”。

中秋节期间，有消费者在外卖平台上购买了良品铺子的月饼，但刚吃第一口就发现了馅里的塑料纸。对于“塑料月饼”，良品铺子9月12日在官方微博发布声明表达歉意，并表示将以此为警醒，不断改进。

9月7日，上海市市场监督管理局官网显示，来伊份一门店因经营超过保质期的食品，被上海市宝山区市场监督管理局罚款1万元，没收违法所得110.9元。

对于休闲食品行业频频发生的食品安全乱象，代工模式往往被认为是问题根源之一。

据了解，目前上述三大休闲零食企业的生产模式主要为代工模式。从产品整个生产交易环节来看，产品的生产加工由代工厂做，而企业则负责包装与销售。这种轻资产运营模式虽然可以让企业“轻装上阵”，但与品控产生了距离，监管难度也随之增加。

“休闲零食行业存在代工厂生产的隐患，但更多的是质量内控体系的不严谨。未来随着内控体系的不断完善，整个行业食品质量安全应该会有比较好的改善。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示。

而针对代工问题，三只松鼠率先在今年4月布局了第一个自建工厂。三只松鼠方面19日向记者表示，目前公司无为每日坚果分装工厂首批规划的两条产线已经正式投产，采用30万级洁净车间及正压环境，对标医药厂房标准，采用36套全自动化设备，减少人员与产品的接触。另有三座坚果示范工厂正在有序建设中，预计年底前投产，将有效提升品控。

但值得注意的是，自建工厂虽能够加强企业对品控的管理，但也并非一劳永逸。

与上述三家企业不同，另一休闲零食企业盐津铺子采用了“自主制造”模式，在湖南、江西、广西、河南等地建有零食生产基地。盐津铺子在2021年半年报中提到：“为从源头控制食品安全，确保主要原材料中农产品质量，公司设立了农产品初加工子公司，统一进行农产品初加工；建立了自动化生产车间和先进的生产线，保证各项食品安全控制措施能够得到贯彻执行。”

自建工厂虽避免了代工模式的一些弊病，但相关报道显示，盐津铺子同样存在食品质量安全问题，曾多次登上质检“黑榜”。

“休闲零食行业本身偏农产品初加工的性质导致其更容易发生质量安全问题。问题并不主要在于代工厂，三只松鼠们即使找代工厂，找的也是代工厂中的佼佼者，关键还是在于质量内控体系是否严谨。”一位资深行业分析师接受记者采访时称。

（文章来源：上海证券报）