您的位置:首页 > 资讯 > 热点 >
奶黄月饼创始人叶永华师傅,匠心铸造香港月饼传奇
来源:壹点网 2020-07-28 17:40:03

在时代快速发展的今天,有些手工艺逐渐消失,一些前人们留下来的精神也在逐渐消逝,人们追逐快速便捷的生活,遗忘了精神的充实亦是生活的一部分。

也有一些人,在嘈杂的尘世中,坚守内心的信仰与初心,专注于做好一件事情,在无上限的完美中追求极致,这样的人,愿称之为“匠人”。叶永华师傅就是其中的一员。

叶师傅13岁就入行做学徒,至今已从业超过50年,曾任职于香港半岛酒店嘉麟楼点心部主管超过30年。他擅长中式饼艺,一直保持着钻研中式饼艺的热情,对质量要求特别严格。30多年前,他从奶黄包中得到灵感,成功首创迷你奶黄月饼,一举将月饼带入了“奶黄时代”。

所有吃过这款月饼的人只道是好吃,可是“好吃”二字更为具体的一个说法就是用心。

叶师傅认为,制造月饼的关键在于做馅皮的功夫。馅皮要薄,但亦要经得起烤烘程序的考验。叶师傅直言,他一向以来都依照传统的方法做饼;除了采用上等的材料外,更严格要求划一之配料及成份。

制作月饼所需的黄油、奶粉、咸蛋等材料都是精选质量上乘的食材进行严格配比;工具上则是采用带有木头香味的老模具,温度上要始终保持在24℃左右;再加之师傅几十年的专业手法进行揉制,烘焙之后再进行冷却,方能保证馅料的软糯鲜甜和外皮的松脆酥软。

在加入皇玥后,叶永华师傅联手唯一正式徒弟黎永冠师傅并带领皇玥专业研发团队,不断推陈出新,提升流心工艺。在两位师傅严谨的要求下,皇玥流心月饼经历了上百次反复研究和改良,才做到室温下亦能呈现流心效果,色香味俱全。

叶师傅曾说:“做了三十多年,我对每一个月饼都有感情。大家喜欢吃我做的月饼,我已经觉得很开心。”

今年,叶永华师傅和黎永冠师傅两人精心钻研,继续升级配方和制作工艺,带领皇玥团队打造出精致丰富的月饼系列。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

相关文章
成都今日申办世界科幻大会委员会成立 全力申办2023年世界科幻大会

成都今日申办世界科幻大会委员会成立 全力申办20

图为大会现场。主办方供图成都申幻动员大会28日上午在成都举行,成都申办世界科幻大会委员会正式成立。据了解,成都正全力申办2023年世界科更多

2020-07-28 15:59:01
成都电子信息产业功能区中高新区近三年吸引投资超800亿元

成都电子信息产业功能区中高新区近三年吸引投资超

图为成都京东方。(资料图)成都高新区供图成都高新区27日披露,作为成都电子信息产业功能区的主要承载区,成都高新区近三年累计吸引投资超80更多

2020-07-28 09:35:40
苏州工业园区举办“以自贸试验区理念促进苏州工业园区更高水平开放和更高质量发展”专题讲座

苏州工业园区举办“以自贸试验区理念促进苏州工业

昨天,苏州工业园区举办以自贸试验区理念促进苏州工业园区更高水平开放和更高质量发展专题讲座,深入剖析自贸试验区制度创新的理论与实践,更多

2020-06-15 15:59:02
欢瑞世纪2019年实现营收5.40亿元,同比下滑59.35%

欢瑞世纪2019年实现营收5.40亿元,同比下滑59.35%

深圳证券交易所网站近日发布关于对欢瑞世纪联合股份有限公司的年报问询函(公司部年报问询函〔2020〕第139号)显示,2020年4月30日,欢瑞世纪更多

2020-06-03 16:23:11
劲拓股份股价下跌 比此前回购均价每股还低了3元

劲拓股份股价下跌 比此前回购均价每股还低了3元

劲拓股份(300400 SZ)今日股价下跌,截至收盘报13 96元,跌幅3 19%;劲拓股份目前股价比此前回购均价每股还低了3元。今年1月8日晚间,劲拓股更多

2020-06-03 16:18:51
智云股份2019年实现营收3.03亿元,同比减少68.94%

智云股份2019年实现营收3.03亿元,同比减少68.94%

深圳证券交易所网站今日公布的年报问询函(创业板年报问询函【2020】第421号)显示,深交所创业板公司管理部在对大连智云自动化装备股份有限更多

2020-06-03 16:17:24
依靠退休大爷大妈支撑“半边天”的玉禾田 连续两年研发投入为零

依靠退休大爷大妈支撑“半边天”的玉禾田 连续两

依靠退休大爷大妈支撑半边天的玉禾田,一边享受创业板高科技属性的高待遇,实控人父子身价高达近百亿元;另一边则是公司连续两年为零元的研更多

2020-05-20 13:58:31
新界泵业发行股份购买资产获有条件通过

新界泵业发行股份购买资产获有条件通过

昨日,中国证监会上市公司并购重组审核委员会2020年第18次会议召开,新界泵业集团股份有限公司(简称新界泵业,002532 SZ)发行股份购买资产更多

2020-05-20 13:40:01
英唐智控耗资10,929万元并购优软科技 如今超低价转让

英唐智控耗资10,929万元并购优软科技 如今超低价

2019年1月,被英唐智控并购不足4年的深圳市优软科技有限公司(以下简称优软科技),开始陆续处理此前几年新设立的控股公司。除了出让价格出其更多

2020-05-18 13:59:28
海通证券上海存在代理客户进行账户操作的行为吃警示函

海通证券上海存在代理客户进行账户操作的行为吃警

中国证监会网站近日公布的中国证券监督管理委员会上海监管局行政监管措施决定书(沪证监决〔2020〕79号)显示,经查,吴迅雷在担任海通证券股更多

2020-04-09 13:34:39