4月5日上午，微酒与丰谷酒业联合举办的“行业新生态 品质新定义——中国白酒品质创新趋势高峰论坛”在成都JW万豪酒店举办。

中国酒类流通协会会长王新国，科技部传统酿造食品首席科学家、江南大学食品学院教授毛健，有赞商家运营副总裁冷面，丰谷酒业总经理卢中明，盛初集团董事长王朝成，微酒董事长黄磊，微酒总经理张静等嘉宾出席了本次论坛。

▲中国酒类流通协会会长王新国

中国酒类流通协会会长王新国说道：“消费者对于白酒的高品质认知在逐步发生变化，从追求香味、追求口感，到现在，消费者对于饮后舒适度的关注到了空前高度。”

▲丰谷酒业总经理卢中明

“从白酒的历史沿革和发展历程来看，白酒行业经历了产品时代、渠道时代，当前已经步入消费者时代。” 丰谷酒业总经理卢中明表示，“这就要求高端白酒品质应当具备以下几个条件，一是口感方面有优美的醇和度，二是风格具有鲜明的个性，三是醉酒度低。可以说，‘低醉’已经成为当前白酒品质的新定义。”

▲有赞商家运营副总裁冷面

“低醉”是“低·醉酒度”的简称，指醉酒程度低，也就是饮酒后的不适反应程度低。

论坛现场，中国著名白酒专家曾祖训与胡永松通过视频的形式，从概念提出、发展历程、成果转化、研究难点等多个方向全面回顾了低·醉酒度的发展历程，提出低·醉酒度是饮酒与健康需求的市场结合的结果。

▲科技部传统酿造食品首席科学家、江南大学食品学院教授毛健

“低·醉酒度的酒即是好酒，低醉酒度概念的提出是酿酒行业的重要突破，有力推动了健康白酒行业的标准化和科学化。”科技部传统酿造食品首席科学家、江南大学食品学院教授毛健表示，并通过对多项科学实验数据展示，解读了低·醉酒度的内在机理。毛健指出，丰谷酒王产品正是低·醉酒度科研成果的具体体现。

据了解，低醉白酒代表产品丰谷酒王已经获得了四川制造好产品、2019年度中国白酒酒体设计大奖等多个奖项，并且受到了消费者的广泛认可与好评。

微酒董事长黄磊表示，回顾历年糖酒会热点，从模式热、青春小酒热、大众酒热、连锁热、互联网热，到如今的酱酒热，行业一直在向优质品牌、优质产能集中，坚守好品质与好的品牌价值观是企业发展的长期方向。

▲盛初集团董事长王朝成

▲微酒董事长黄磊

而盛初集团董事长王朝成则对中国白酒的未来品质发展，提出了两个重要趋势：一是重回多香型的时代，即中国白酒可能进入“大香型——强香型——多香型”并存的时代;二是重资产的老酒时代，即存储时间正变得和精选一样重要，甚至更重要。

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