民众预订的一箱箱螺蛳粉发货。　林馨　摄

近期，中国国内各地疫情呈零星散发和局部聚集性疫情交织叠加态势。不少民众 “囤货”为春节做准备，袋装螺蛳粉订单激增，出现供不应求状况，企业开足马力生产。

19日，记者走进广西柳州市螺蛳粉产业园，一阵阵螺蛳粉特有的味道扑鼻而来。工人们正忙前忙后将一箱箱螺蛳粉打包、发货。与往日略有不同的是，厂房仓库里的螺蛳粉库存已所剩不多。

民众预订的螺蛳粉发货。　林馨 摄

“进入1月份开始后，明显感觉到袋装螺蛳粉订单暴增，比平时翻了一倍左右。”广西沪桂食品集团有限公司副总经杨直表示。杨直分析，经过去年疫情暴发，今年疫情虽然没有大面积暴发，但不少民众仍然有意识为春节“囤货”。目前网络店铺上所销售的袋装螺蛳粉均为预售，可能要等十五天之后才能收到货。

疫情之下，袋装螺蛳粉销售火爆并非个例。柳州市好欢螺食品有限公司市场总监颜晶晶表示：“线上好欢螺螺蛳粉销售数据从1月以来就不断上涨，任何平台都是上升趋势。”

图为螺蛳粉企业加大马力生产。　林馨 摄

去年疫情暴发后，螺蛳粉一度缺货，因被网友催发货而上了新浪热搜。此次，各螺蛳粉企业未雨绸缪，提前备料、加大生产应对。

“去年疫情之后，我们扩大产能、扩招一倍员工，24小时不停歇生产。日产能由原来的20万包左右，上升至40万包，但仍供不应求。”颜晶晶表示。

此外，该企业提前储备足够的豆角、酸笋、米粉等螺蛳粉原料。“去年疫情暴发后，员工返岗困难，工厂人数很紧缺。所有中高层领导带领办公室人员都到一线工厂去帮忙，直到一个月后才恢复正常。今年将视疫情情况，动员员工尽量留在柳州过年。”颜晶晶表示。

图为螺蛳粉企业加大马力生产。　林馨 摄

螺蛳粉订单激增后，广西沪桂食品集团有限公司开足马力生产。“今年我们加开6条生产线，螺蛳粉日产量由30万包提升至50万包。最近一个月，员工都在加班加点生产螺蛳粉，每天晚上9点多才能下班。”杨直说。

螺蛳粉原是盛行于柳州市街头的地方小吃。2014年袋装柳州螺蛳粉面世，并借力互联网在国内外实力“圈粉”。截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销量达到105亿元，日产量最高可达325万袋，出口20多个国家和地区。