图为榨菜原料用青菜头。　钟旖　摄

来自“中国榨菜之乡”重庆市涪陵区16日消息，2021年该区青菜头销售总收入创历史新高达21.8亿元，其中，榨菜原料用青菜头平均收购价达每吨1250元，系历史新高。

据前瞻产业研究院2020年中国榨菜行业产业链及发展前景分析，中国青菜头种植地区主要集中在重庆涪陵、浙江余姚和四川。其中，涪陵区的种植面积约占中国总种植面积的46%，重庆其他地区约占14%，浙江余姚等地约占24%，四川约占8%。

记者了解到，此次榨菜原料用青菜头价格上涨来势迅猛，从每吨1100元飙升至每吨1300元，甚至1500元仅用了几天时间。对此，重庆市涪陵区榨菜产业发展中心副主任陈林辉分析，此波青菜头收购价格上涨原因为市场供给侧和需求侧发生变化。

陈林辉介绍，2020年受新冠肺炎疫情影响，四川省及除涪陵以外的重庆市其他区县部分种植户因担心物流不畅，种植热情下降，较上年减少青菜头种植4.4万亩;受天气起伏影响，浙江省产量也有所下降，促使浙江、四川的榨菜加工企业纷纷到涪陵收购青菜头。

另有数据显示，青菜头收砍后，一部分作为榨菜加工原料，另一部分作为蔬菜主要鲜销到了北方市场。2020年入冬以来，受中国各地各类蔬菜价格上涨影响，涪陵青菜头鲜销数量达到645896吨，比计划增长105896吨，较上年增长19.5%，导致榨菜原料用青菜头供给端“缩水”。

产业方面，2020年榨菜加工企业整体营销状况较好，终端销售的高增长也拉动了原料的去化率。以涪陵榨菜集团为例，该集团2020年度实现总营收22.73亿元，同比增长14.23%，实现净利润7.77亿元，同比增长28.42%。

重庆市涪陵区农业农村委员会主任张平权表示，对此次青菜头的市场起伏，各方需理性看待。今年的青菜头收购虽已结束，但对涪陵榨菜产业的影响仍在发酵，特别是菜农预期的提高及系列深层次问题，需引起重视。

据悉，涪陵区榨菜年生产能力超140万吨，产品已出口全球52个国家和地区。2020年涪陵区榨菜产业总产值达120亿元。