第四届进博会落下帷幕，但是对于碳中和以及食品安全等热点话题的持续讨论并没有结束。

雀巢大中华区集团事务及可持续发展副总裁方军涛近日在接受第一财经记者专访时表示，雀巢期待通过进口更多全球高附加值产品及服务，助力中国国内国际双循环布局，并积极与各方共同推动可持续发展、向可再生食品体系转型。

加速建立可再生农业体系

方军涛对第一财经记者表示，进博会上展出的食品最大的特点就是营养健康以及绿色有机，中国消费者对于健康的追求达到了过去从未有过的高度。

“中国消费者越来越重视可持续发展，尤其是对于食品而言，因为它的刚需，所以大家都需要更高品质、更有营养价值和更健康安全的食品，这对于雀巢而言意味着很大的机会。”方军涛说道。

他表示，从全球食品体系来看，需要加速可再生食品体系的建立。这也是雀巢公司近期提出的一个全新的理念——可再生农业。今年9月，雀巢宣布未来五年内向全球投资12亿瑞士法郎，推进再生农业实践，向可再生食物体系转型。

“这是针对潜在的全球粮食供应问题提出的理念，首先是从粮食的供应端来看，让生产粮食的过程变得更加可循环，从而应对全球气候变化；其次是从消费端来看，让大家更加地理性消费，尽量减少粮食浪费。”方军涛说道。

雀巢已经制定了到2050年在全产业链实现净零碳排放的目标，这一目标要早于中国2060年实现碳中和的时间点。方军涛透露，2018年雀巢集团的全产业链碳排放减少了9200万吨，相当于瑞士一个国家一年3500万吨碳排放总量的三倍。

中国作为雀巢全球第二大市场，是再生农业创新的关键组成部分。30多年来，雀巢与黑龙江共同建立了优质的奶业基地，并将位于哈尔滨双城的雀巢奶牛养殖培训中心打造成“碳中和”样板牧场，为中国奶牛养殖行业提供可借鉴和复制的经验。

目前雀巢已经在云南实现了咖啡豆采购100%遵循可持续标准，并且正在推进荫蔽树种植计划，增加生物多样性，减少碳排放。

方军涛透露，雀巢在中国的全价值链上，与奶牛养殖相关的碳排放占比超过60%，因此如何控制牛的碳排放量成为公司很重要的工作之一。“比如我们在黑龙江哈尔滨就有现代化的奶牛养殖农场，现在有大概4000头存栏的奶牛，我们正在打造全行业首个样板式的碳中和牧场。”方军涛对第一财经记者表示。

他表示，雀巢正在利用奶牛养殖方面的专业技术，通过为奶牛提供更好的饲料来减少奶牛打嗝或者排气，以减少甲烷排放。

推动原料可持续采购

此外，在生产物流方面，雀巢的目标是在2025年前，在中国所有的生产设施100%使用可再生能源。“虽然目前看来实施难度比较大，因为我们很多的工厂所在地的电网配比就比较小，我们要自己发电也不现实。”方军涛表示，“所以我们也呼吁政府在国家电网布局方面做一些改变，让企业搭上绿色的春风。”

他表示，未来雀巢还将继续推动原料的可持续采购，使用可再生电力，向更清洁、更精益的物流转型，推动整个公司供应链的再生农业实践。

作为全球最大的食品公司，雀巢全球的实验室也在积极探索细胞培养肉等新兴技术，以挖掘未来肉类替代品的潜力。目前雀巢已经有上市的植物基产品，而开发出具有成本效益的技术将会决定未来细胞肉的商业化前景。

“植物基产品符合现在年轻一代消费者的理念，从根本上来讲，这也是解决碳排放温室气体排放的一个有效途径。”方军涛对第一财经记者表示。

他还谈到了近期大宗商品价格上涨对食品行业的影响。“大宗的商品的涨价现在已经传递到经济的方方面面，如果原材料要靠大量进口，那么压力会很大。”方军涛说道，“虽然有挑战，但雀巢还是比较幸运，因为我们在中国生产的90%的产品原材料都来自于本土，雀巢本土化采购的力度比较强。我们也在做一些成本方面的控制，减少原材料涨价对我们的影响。”

在今年的进博会上，雀巢响应“健康中国2030”号召，参与到迈向再生农业的努力中。雀巢共有十个业务单元参会，14款首展新品亮相，覆盖消费者全生命周期的饮食营养需求，满足从婴儿到成人、从个体到家庭、从家人到宠物伙伴等各类消费群体。

其中雀巢健康科学是本届进博会参展产品最多的业务部门，携七个子品牌的86款产品亮相，功能涵盖强化免疫、缓解情绪、保护神经系统健康、减缓衰老等诸多方面。