野生原味苦菜属食药同源植物, 作为怀仁特产，苦菜参加了历届晋北肉类平台怀仁羔羊肉交易大会农产品展销，成为广大市民的喜爱的产品。

怀仁市河头乡东寺庄村众多的农业合作社中，汇康农业专业合作社之所以独树一帜，是因为这家合作社一改当地人挑苦菜的传统，转型发展专业种植苦菜，并成为当地特色产业亮点，带动周边农民群众当起产业工人，持续辐射乡村农民增收致富。

河头乡是怀仁市的纯农业乡，距县城东南部20公里。在河头乡的田野中，就有无公害自然生长野生苦菜、马齿苋和蒲公英等食用野菜。这些野菜不但生长茂盛，而且口感上佳。

汇康农业专业合作社瞄准市场，发展苦菜产业，为本村及周边村庄的劳动力提供了就业岗位。合作社负责人王利军表示，合作社努力开拓产业，让农民兄弟不出家门就能挣到钱。

好生态必有好产业。汇康农业专业合作社开发利用野生苦菜，采用“企业＋基地＋农户”的运作模式，专门从事野生苦菜的加工、保鲜、包装和销售，让消费者四季都能吃到新鲜的原汁原味的苦菜。

汇康农业专业合作社以“康健大众”为经营理念，诚信经营绿色、健康、野生苦菜。加工过程中，从挑、拣、洗、煮、装、存六个环节严把质量关，生产的野生苦菜无任何添加剂，有着纯天然、无污染的原生态特点，方便贮存、运输，满足顾客的绿色消费需求，保障大众吃上放心食品。现已为当地提供了30余人就业岗位。

2018年，汇康农业专业合作社年产量在60吨以上，已初步建成真空包装鲜食野菜车间200平方米，储存加工速冻真空包装苦菜60余吨。真空鲜食苦菜产品已不仅进入本地的佳顺旺、佳家玛、薄利、家家利等商超、酒店以及特产店，而且开通了淘宝专营店，主要销往太原、大同、应县、朔州等地，深受广大消费者欢迎。

赵国恒