受中国进口猪肉的影响，欧洲养猪业格局正发生变动，西班牙将成为新晋欧洲头号养猪大国。

12月7号，海关总署发布数据，1~11月，肉类（包括杂碎）进口872.4万吨，去年同期894.5万吨，同比下降2.5%。在这些进口的肉类中，猪肉占比最大。其中，西班牙是中国最主要的猪肉进口国，占比超过30%。

中国猪肉进口量占全球近一半

中国是传统的养猪大国，生猪存栏占全球比重超过一半，稳居世界首位，但近年来首位度有所下降。2014年，中国生猪存栏占全球比重达到最高峰，占58.61%，随后持续回落；2018年，占55.53%。受非洲猪瘟疫情冲击，2019年、2020年，分别下降至49.17%、44.68%。

根据美国农业部（USDA）官网数据，从猪肉产量来看，2020年，全球猪肉产量为9787.5万吨，中国猪肉产量4113万吨，占比42%；全球猪肉进口量为1037万吨，中国进口量480万吨，占比46%。

之所以全球占比持续下降，布瑞克·农产品集购网生猪研究员殷天舸对第一财经记者表示，从短期来看，非洲猪瘟疫情导致猪肉减产；从中期来看，经济前景不确定，家庭债务压力增加，叠加新冠疫情冲击下的消费疲软；从长期来看，人口结构变化带动饮食结构变化，2013年后，中国劳动力人口数量占比下降，猪肉占肉类消费比例也随之降低。

为满足国民肉类消费需求，猪肉进口也是重要措施。2014年之前，中国猪肉进口量仅占全球8%左右。随后，猪肉进口开始逐步增长。尤其是2018年8月，中国暴发非洲猪瘟疫情，猪肉产量大跌，猪肉短缺，猪价大涨，带动猪肉进口激增。

根据USDA数据，2020年，全球猪肉进口量为1037万吨，中国达到480万吨，占比46.29%。与此同时，国家统计局数据显示，2020年，猪肉产量4113万吨。这意味着，进口猪肉占国产猪肉比重已超过10%。

殷天舸称，具备价格优势的进口猪肉，正逐渐在稳定国内猪价过程中发挥着重要作用。

西班牙将问鼎欧洲养猪界

中国进口的猪肉，主要来自于欧洲、美洲。主要猪肉进口来源国，分别是西班牙、巴西、美国、丹麦、荷兰、加拿大。根据海关总署数据，2021年1-10月，中国进口猪肉（包括猪杂碎）442万吨。其中，西班牙99万吨，占22.40%；巴西45万吨，占10.18%；美国37万吨，占8.37%。毫无疑问，西班牙是中国猪肉进口第一大国。

早在2018年，有一些德国猪肉供应商重新获准进入中国市场，德国以23万吨、西班牙以22万吨位列中国猪肉进口前两位。在这一年，德国超越西班牙成为中国最大的新鲜和冷冻猪肉供应商。然而到2019年，出口33万吨的德国，就被出口38万吨的西班牙反超。

殷天舸解释称，一方面是西班牙猪肉价格更有优势。2018年，西班牙猪肉产量就超过了470万吨，产能过剩严重，猪价较低，在中国市场上更具备竞争力。2020年，西班牙出口猪肉182.6万吨，其中出口中国93万吨，中国成为西班牙最主要出口国。

另一方面是西班牙出色的非洲猪瘟疫情管理水平。从2020年到2021年间，德国持续受到非洲猪瘟疫情困扰，对中国猪肉出口处于间断状态。西班牙通过良好的品质，抢占了2020年至今中国猪肉市场的空缺。

虽然西班牙是传统养猪国家，有着浓厚的猪肉饮食文化基础，其生猪养殖产业成熟度高、产量大、出口品质好，但在欧洲大陆，一直以来，德国都力压西班牙，占据欧洲头号养猪国。

如今，受惠于中国巨大的猪肉进口市场，西班牙后来居上，近年来，大有取代德国、问鼎欧洲养猪界的势头。

2020年，德国猪肉产量达511万吨，西班牙猪肉产量达500万吨。根据欧盟委员会数据，西班牙2021年前六个月的猪肉总产量为260万吨，比去年同期增长4.1%，并且有望连续第八年增长。相比之下，德国的猪肉产量下降1.3%至252万吨，并将连续第五年下降。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对第一财经记者表示，从2015年至2020年，德国猪肉产量下降36.6万吨(6.7%)，而西班牙猪肉产量增加近170万吨(49.1%)。尽管2020年德国猪肉产量仍然超过西班牙7.8万吨，但很明显，德国将在2021年失去第一的位置。

德国与西班牙的竞逐

在这场欧洲养猪业的竞逐中，西班牙之所以脱颖而出，有着多方面因素，既跟非洲猪瘟有关，又与其积极开拓亚洲市场有关。

1960年，西班牙暴发非洲猪瘟疫情。此后，疫情长期在西班牙流行。1985年，西班牙政府推出非洲猪瘟疫情根除计划，直至1995年，疫情才被彻底根除。

殷天舸称，生猪养殖产业链中，需要控制的非洲猪瘟风险点主要是养殖、流通和屠宰三个环节。养殖环节，一旦发病易造成交叉感染；流通环节，交通工具消杀容易出现漏洞，造成疫情长距离、跨区域传播扩散；屠宰环节，卫生安全、检测措施疏漏可能造成病源污染。

他认为，西班牙地处欧洲西南部的伊比利亚半岛，由于地理位置相对比较独立，后续隔断难度较低，有助于根除非洲猪瘟疫情。不过，从防控措施来看，仍然有很好的经验值得借鉴，比如建立健全兽医网络体系、提高卫生水平、及时扑杀、隔断传播等。

2020年9月，德国境内出现首例非洲猪瘟病例。随后，中日韩等国暂停德国猪肉进口。

殷天舸表示，德国出现非洲猪瘟疫情并非偶然。一方面，德国共有9个邻国，是欧洲邻国最多的国家，防疫隔断较为困难。德国、波兰边境有数量较高的野猪群，活动范围广、防控难度大，管控措施不足；另一方面，德国境内生猪调运较为频繁，运输途中容易造成跨地区传播，大大缩短了非洲猪瘟病毒的扩散时间。第三，德国部分养猪场的生物安全措施落实程度有限，尤其是小型养猪场的水平良莠不齐又不易受到监管，容易使高密度的养殖环境成为病毒传播的温床。

在猪肉出口中，德国主要出口欧盟成员国，2019年，德国猪肉产量472.07万吨，当年出口238.93万吨。其中，出口欧盟国家187.88万吨，中国只有33万吨。与之不同的是，西班牙很早就跟亚洲贸易伙伴达成深度合作，尤其受益于中国猪肉进口需求快速增长。

早在2007年，中国、西班牙两国就签署了一份关于中国从西班牙进口猪肉及腌制猪肉制品的检疫和兽医卫生条件的议定书，双方对西班牙猪肉及其制品输华的检疫和兽医卫生条件达成一致，从政策上提供有力保障。

今年11月，西班牙白猪生产加工联盟(INTERPORC)拜会中国驻西大使馆经济商务处，并就西班牙猪肉出口中国的新市场计划进行推介，介绍2022年将在中国推出的大型合作计划，提出在十二个城市开展业务的希望与需求。

再加上，全球非洲猪瘟疫情暴发以来，中国收紧猪肉进口来源国，德国、美国出口受阻，西班牙获得了难得的发展机遇，迅速抢占市场份额。